มองเลย่า เอ้ย ปาเอย่า – -‘

กลับมาเมกา มื้อแรกที่ประเดิมทำ (ไมนับมาม่า – -‘ ) ก็คือ ปาเอญ่า (Paella) เป็นอาหารสเปน อารมณ์มันก็คือประมาณข้าวผัดทะเลนั่นแล – -‘ แต่มันไม่ได้ผัดนี่ดิ แค่แช่ๆ แล้วก็โบ๊ะอาหารทะเลไว้บนหน้าก็พอ ท่าทางมันก็ไม่น่าจะอร่อยเท่าไหร่หรอก แต่อยากลองกิน – -‘ กินที่ร้านก็แพง กระทะละเกือบพันได้
 
มาเริ่มเรย เอากุ้งแกะเปลือกแบบนี้

จากนั้นก็เอาเปลือกไปต้มในน้ำ ใส่ไวน์ลงไปถ้วยนึง (ไวน์ไม่มี ใช้สาเกทำกับข้าวแทน อุเหม่ – -‘ นี่ถ้ามีแสงโสมแทน ก็คงใช้ไปแล้ว – -‘)

น้ำต้มจากเปลือกกุ้งนี้ จะเอาไปใช้หุงข้าวต่ออีกทีนะ

ต่อจากนั้น เครื่องปรุงอื่นๆ ก็มี

Saffron หรือ หญ้าฝรั่น ในภาษาไทย (- -‘ ภาษาไทยแบบโบราณเจงๆ ดีไม่เรียน แซ่บฟอด อะไรทำนองนั้น – -‘)

อันนี้แพงมากเลยง่ะ กระปุกติ๊ดเดียวสองร้อยกว่าบาท ที่วิลล่ารู้สึกจะแพงกว่านี้เอง เป็นเครื่องปรุงสำคัญเลยก็ว่าได้ แต่เคยกินไปทีรู้สึกกลิ่นมันประหลาดๆ อะ – -‘ แต่ก็ยังอยากลอง

 

มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ต้นหอม

 

ซอยกระเทียมกับหัวหอมไว้แบบนี้

 

จากนั้น มะเขือเทศ ปลอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า

 

จากนั้นก็เอากุ้งกะซาลมอน (ที่เหลืออยู่ในตู้พอดี – -‘) มาผัดในน้ำมันมะกอกหน่อย รวนๆ นิดนึงแล้วเอาขึ้นครับ

แล้วเอาหอยแมงภู่มาผัดด้วยเช่นกัน พอสุกเอาขึ้น

 

แล้วก็เอาหอมกะกระเทียมมาผัดเลย (เยอะเกินเป่าหว่า – -‘)

 

ระหว่างที่ผัด เอา saffron มาหยิบมือนึง มาแช่น้ำร้อน สีเหลือจะเริ่มละลายออกมา แปลกดีแฮะ เกสรมันแดง แต่ให้สีเหลือง

 

ทิ้งไว้ห้านาทีได้ ก็ออกมาเป็นแบบนี้

 

กลับมาที่กระทะต่อ พอหอมกับกระเทียมเริ่มเหลือง ก็ใส่มะเขือเทศ กับของทะเลลงไปผัดๆๆ

 

แล้วหยิบของทะเลออกตอนที่สุกๆ ดี จะได้เอามาแต่งหน้าทีหลังคับ

จากนั้นก็ใส่น้ำซุปจากกุ้งที่ได้ทีแรกลงไป ต้มจนเดือด

แล้วใส่ข้าวสารลงไป ตามด้วยน้ำแซฟรอน น้ำจะออกสีเหลืองๆ ทีนี้

 

แล้วก็ต้มจนเดือดอีกครั้ง พอเดือดหรี่ไฟ แล้วก็ต้มไปอีกซัก 15-20 นาทีจนน้ำแห้ง

แล้วก็เอาเครื่องอาหารทะเลมาประดับหน้า แล้วโรยต้นหอมซอย

ได้ออกมาเป็นแบบนี้

ตักมากินซิ๊

 

จะบอกว่า ไม่อร่อยงะ – -‘ ถ้าเอาเครื่องไปทำข้าวผัดทะเลจะอร่อยกว่ามากกกก

saffron กลิ่นมันเหมือนเครื่องจักรหรืออะไรซักอย่าง – -‘ ส่วนตัวไม่ชอบมั่กๆ ทำอะไรก็ไม่ชอบ = =" แถมข้าวมันไม่ได้หุงแล้วผัดเหมือนข้าวมัน แต่มันเหมือนข้าวต้มแห้งๆ มากกว่า

หรือจะทำไม่อร่อยเอง – -‘ แต่เอาเป็นว่าทำให้รู้ๆ ละกัน – -‘

This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

2 Responses to มองเลย่า เอ้ย ปาเอย่า – -‘

  1. Teerachai says:

    มันไม่อร่อยอ่ะ ตอนไปบาเลนเซียไปลองมาก้อผิดหวังเหมือนกันนะ

  2. pij says:

    จริงๆ นะ – -\’ แต่ไม่รู้ว่าเราไม่เคยกินแล้วทำไม่อร่อยเองเป่า – -\’แต่มีคนมายืนยันแบบนี้ คงไม่ไปลองอีกแร้วละ – – ข้าวผัดปูบ้านเราอร่อยกว่าร้อยเท่า

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s