pork hand bake (หมู-กร-อบ) -_-

อยากกินหมูกรอบจัด ซื้อก็ต้องนั่งรถไปไชน่าทาวซานฟราน ขี้เกียจเกิน -_- แพงด้วย เลยทอดเองเรย
 
 
 
Procedure : ตอนแรกก็เอาหมูสามชั้น (ที่นี่เรียก bacon pork) มาต้มนานชั่วโมงนึง จนหนังมันนุ่ม แล้วก็เอาลงมาเอาส้อมจิ้มๆ แล้วราดซีอิ้ว
 
Bug found : ราดซีอิ้วมากเกิน ทอดออกมาเค็มปี๋ ก็นึกว่าต้องราดจนมันสีเข้มนิ – -‘
Severity: minor
Solution/Workaround: กินกะข้าวเปล่า ราดน้ำหมูแดงหวานๆ ก็ออกมาโอนะ
 
 
แล้วเอาไปอบครึ่งชั่วโมง ให้มันแห้งลง น้ำมันจะได้ไม่กระเด็น
 
Bug found: เวลาอบ อย่าเอาด้านหนังวางลง เพราะมันจะละลายติดฟอยล์หนึบ, ระวังหนังไปติดชิ้นอื่นด้วย
 
 
 
แล้วก็ทอดซะ
นี่น้ำมันนะ ไม่ใช่น้ำ (เปลืองอย่างแรง)
 
น้ำมันกระเด็นอย่างรุนแรง (Severity: Catastrophic – -‘) ต้องมีการป้องกันตัวหน่อย
 
ถ้ามันแต่ป้องกันตัว อาจจะสูญเสียที่อยู่อาศัยได้ ต้องระวัง
 
 
อีกปัญหาที่พบคือ หนังหมูมันเบากว่าเนื้อ ยิ่งตอนทอดไปเรื่อยๆ น้ำในเนื้อมันจะออกมาหมด ทำให้เนื้อมันยิ่งหนาแน่นขึ้น หนังมันจะลอย ทำให้หนังมันไม่กรอบ ก็ต้องนั่งกดหนังลง
 
 
 
เสร็จแล้ว น่ากิน
 
 
ปอนด์กว่า ได้มาเท่านี้ ข้าวหมูกรอบประมาณสองสามจาน แต่ใช้เวลาทำประมาณสองชั่วโมง – -‘
ก้อนนี้สามดอลกว่า ไปซื้อซานฟรานน่าจะประมาณสิบกว่าดอล ก็คุ้มนะฮะ
 
 
cross section
 
ใช้ได้เรย ออกมา กรอบดี ไม่อบน้ำมันมาก แต่เค็ม >.< มีบางชิ้นที่ลืมกดหนังลง ทำให้เนื้อมันสุกเกินกว่าหนังจะสุกตาม ออกกลิ่นไหม้นิดๆ
 
 
 
จากนั้นทำน้ำข้าวหมูแดงจากโลโบ้ซองมาราด เป็นข้าวหมูกรอบกินกะไข่ต้มโรยต้นหอมกะผักชี
 
ซูมๆๆ
 
This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

2 Responses to pork hand bake (หมู-กร-อบ) -_-

  1. Teerachai says:

    miss u wa\’
     
    c u next year
     
    i\’m gonna rebirth

  2. Pongsak says:

    เห็นแล้วน้ำลายไหลหว่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s