ทานกระเทียมเพื่อสุขภาพ (ของใคร?) กับข้าวกระเทียมกับไก่หมักกระเทียมพริกไทย

 
มีคนรีเควสสูตรข้าวกระเทียมมา ก็เลยมาหามาให้ครับ
 
แต่ข้าวกระเทียมมันก็มีหลายสูตรอะ สูตรไทย สูตรจีน สูตรไดโดมอน สูตรฟูจิ etc. อันนี้ก็เลยเป็นสูตรเรามั่วเองเลยละกัน 555
 
 
ข้าวกระเทียม 
 
จริงๆ แล้วข้าวกระเทียมเนี่ย มันไม่มีอะไรมากเลยคับ แค่กระเทียม น้ำมัน ข้าว ซีอิ้วเกลือน้ำตาลตามใจ แต่ถ้าอยากให้ออกแนวไดโดมอนเค้าจะใส่เนยด้วยเพื่อให้หอม แต่เนื่องจากอันนี้สูตรมั่วเอง จะทำง่ายๆ ได้อย่างไร อยากทำตามสูตรนี้ก็เชิญได้ดังนี้เด้อ
 
เครื่องปรุงก็ไล่ไปมีน้ำตาล เหล้าสาเกผัดของญี่ปุ่น (อันนี้ไม่ต้องใส่ก็ได้ พอดีพึ่งซื้อมาเลยอยากลอง – -‘) เกลือ ซีอิ้วญี่ปุ่น เนย กระเทียมเม็ด (กลัวหมดจัด เลยซัดจากร้านเกาหลีมาโลนึง – -‘) ข้าวสวย(ถ้าเป็นแบบหุงแล้วแช่ตู้เย็นค้างคืนจะเยี่ยมไปเลย หรือถ้าหุงใหม่ ใส่น้ำน้อยกว่าปกตินิดนึง จะได้ผัดแล้วไม่แฉะอะ) กระเทียมสับ ต้นหอม
 
 
กระเทียมสับ พอดีพึ่งซื้อเครื่องปั่นมาเลยลองซะ ปรากฏว่าเครื่องปั่นเป็นแบบปั่นน้ำผลไม้ มันเลยปั่นไม่ทั่ว – -" บางส่วนแหลกเละ บางส่วนยังเป็นเม็ดอยู่เลย ก็จ้วงมาส่วนนึงนะ ไม่ใช้เยอะขนาดทั้งถ้วยนี้
 
 
ขั้นแรกก็ใส่เนยลงไปทอดให้ละลายเลย จะให้หอมมากก็ใส่เยอะๆ คริคริ แต่ก็อ้วนตาม – -" หรือจะผสมน้ำมันพืช เช่นน้ำมันมะกอกก็ได้ เพราะมีไขมันไม่อิ่มตัวอยู่มาก จะได้ไม่คลอเรสเตอรอลนั่ก เพราะในเนยมันทำจากไขมันสัตว์ คลอเรสเตอรอลบาน
 
จากนั้นก็โยนกระเทียมสับลงไป อันนี้ใส่มากไปหน่อยมั้ง – -" ออกมาอย่างเผ็ดเลย อย่าใช้ไฟแรงเด้อ เดี๋ยวเนยกะกระเทียมมันใหม้
 
พอกระเทียมเริ่มออกน้ำตาลนิดหน่อยก็ใส่ข้าวทันที ระวัง! กระเทียมใหม้นะ คอยผัดไปมาอยู่เรื่อยๆ
 
ผัดๆ ให้กระเทียมมันคลุกเคล้ากับข้าวดีแล้ว ก็ตามด้วยเครื่องปรุ่งทุกอย่าง เหล้า ซีอิ้ว เกลือหน่อยๆ น้ำตาลนิดๆ ต้นหอมซอย ระวังเหล้ากับซีอิ้วอย่าใส่มากนะ เดี๋ยวจะแฉะเกิน
 
เส็ดแระ ประมาณนี้ ออกดำไปหน่อยเพราะสาดซีอิ้วเยอะ คอยชิมเวลาผัดตลอดด้วยเด้อ ค่อยๆ ใส่ทีละนิดอย่ามาก ถ้าเค็มไปก็โรยน้ำตาลเพิ่ม เริ่มดำหรือแฉะไปก็ใช้เกลือแทนซีอิ้ว ถ้าผัดออกมาเพอร์เฟคไม่แฉะไม่ติดกระทะ ก็เปิดไฟแรงแล้วผัดต่ออีกหน่อยก็ได้ จะได้หอมกลิ่นกระทะเกรียมๆ
 
ข้าวผัดก็เสร็จแล้ว แต่ถ้าทำแค่นี้มันก็ง่ายไปนิ มาทำแอคเซสซอรี่เพิ่มกันต่อ
 
จากกระเทียมเม็ดๆ ที่มี ควักมาซักกำนึง

 
 
แล้วหั่นเป็นแว่นๆ เลย บางๆหน่อยก็ได้ แล้วใช้ทิชชูซับน้ำออกให้แห้ง
 
แล้วไปทำอะไรต่อดี? 
 
เฉลย ทอดมันเรย เพื่อสุขภาพ (ใคร) – -"
 
ทอดกระเทียมด้วยไฟปานกลางถึงเบา มันจะใช้เวลานิดนุง ก็ทิ้งไว้ๆ
 
 
 
ไก่หมักกระเทียมพริกไทย
 
ช่วงที่รอกระเทียม ก็มาอัพเกรดอาหารมื้อนี้กัน ด้วยซัมโปรตีนยูโน้ว
 
นี่เลยเครื่องปรุงวันนี้ ไก่หนึ่งชิ้น เลาะกระดูกออกไปด้วยจะกินง่าย ผักชี (ถ้ามีรากก็ใช้รากดีกว่านะ แต่แถวนี้มันหาไม่ได้) นมสด ซีอิ้ว กระเทียม พริกไทย น้ำมันมะกอก (หรือใช้น้ำมันพืชก็ได้ถ้าหาไม่ได้)
 
 
อันนี้ก็เป็นสูตรหมักไก่ไปด้วยเด้อ เอานมสดเทให้แช่ชิ้นไก่ได้ แล้วก็ราดน้ำมันมะกอกลงไปหน่อยด้วย จากนั้นก็เอาไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้
 
 
หันมาดูกระเทียมที่ทอด มันจะเหลืองๆ นานมาก แล้วจากนั้นจะกลายเป็นน้ำตาลและไหม้ทันที ฉะนั้น พอมันเริ่มเหลืองน้ำตาลๆ ก็เอาขึ้นเลยนะ อย่ารอจนมันน้ำตาลมาก มันจะไหม้
 
นี่คือตัวอย่างที่ผิดนะครับ น้ำตาลเกินไปออกไหม้แระ ต้องโยนทิ้งหลายเม็ด T T เอาขึ้นมาซับน้ำมันซะ
 
จากนั้นเครื่องปรุงไก่เรา ก็ซอยผักชี กระเทียมซอย พริกไทย ซีอิ้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี หรือเอาไปตำก็ได้จะดีมาก แต่พอดีขี้เกียจล้างครก – -‘
 
เอาไก่ที่แช่ไว้ออกมา แล้วเอาเครื่องปรุงนี้ลงไปคลุกๆๆๆ แล้วทิ้งไว้ต่อ ยิ่งทิ้งนานยิ่งอร่อย ข้ามคืนยิ่งดี (แล้วข้าวที่ผัดเส็ดจะกินกะไรเล่า -*-)
 
อันนี้หมักไปแค่สิบห้านาทีเอง ก็เอาออกมา แล้วไปคลุกแป้งสาลี
 
เครื่องกระเทียมพริกไทยก็คลุกไปด้วยเรยนะ แซ่บ
 
 
แล้วเอามาทำไรต่อดี ?
 
 
เพื่อสุขภาพ เราก็ต้อง….
 
 
ทอดมันเรย -_-"
 
เคล็ดลับการทอดก็คือ เริ่มเปิดไฟแรงจนน้ำมันเริ่มเดือด ก็หรี่ไฟเบา เอาไก่ใส่ แล้วก็ทอดนานๆ จะได้สุกถึงข้างใน พอข้างในสุกดีก็เร่งไฟแรง จะได้กรอบนอก และไม่อมน้ำมันมาก
 
 
แล้วก็ออกมาเส็ด เอาขึ้นซับน้ำมันด้วย paper towel แล้วก็เตรียมกิน
 
ได้เป็นแบบนี้! แถ่นแท้น ข้าวไก่ทอดกระเทียมพริกไทยกับข้าวกระเทียม โรยด้วยผักชี ต้นหอม เคียงด้วยกระเทียมทอดและแตงกวา
 
ก็ตามธรรมเนียมครับ ภาพซูม อันนี้ไก่
 
กระเทียมทอด

 
ข้าวๆๆ
 
ไก่ไอ้พวกกระเทียมเครื่องหมักที่ทอดไปด้วยออกมาสุดยอด ไก่ก็ไม่เหนียวเลย แต่ยังไม่นุ่มเท่าไหร่ เพราะหมักไม่นานพออะ (จริงๆ ควรจะหมักไก่ก่อนทำข้าวผัดอีกนะถ้าเป็นไปได้)
 
ไก่ออกมากรอบมากมาย ดำไปหน่อยเพราะมัวแต่ทำนู่นทำนี่ตอนทอด – -" แต่ก็พอให้อภัย
 
หน้าข้าว
 
 
เส็ดแล้วก็อร่อยในแบบเพื่อสุขภาพ (ใคร)ครับกับเมนูนี้ รบกวนเม้นให้หน่อยเช่นเคย ปิดท้ายด้วยบิงเชอร์รี่สดจากไร่แคลิฟอเนียเด้อ
 
 
 
 
About these ads
This entry was posted in อาหารและเครื่องดื่ม. Bookmark the permalink.

5 Responses to ทานกระเทียมเพื่อสุขภาพ (ของใคร?) กับข้าวกระเทียมกับไก่หมักกระเทียมพริกไทย

  1. surasuk says:

    น่ากินจังเลยค๊าาา น่าจะมีกาแฟเย็นสักแก้วนะค่ะคุณ ….. อิอิ

  2. Ronachai says:

    ตามเข้ามาชมอาหารชีวจิต . . . อาหารเพื่อสุขภาพอย่างนี้กลับมาผอมแน่เลยเนี่ย
     
    อ้อ . . . แล้วอย่าใส่เหล้าเยอะล่ะ เดี๋ยวเมา

  3. Namtarn says:

    เพื่อสุขภาพ เราก็ต้อง….
     ทอดมันเรย
     
    ^
    ^ เยี่ยมมาก
     
    เฮ้ย น่ากินอะ ไม่น่าเชื่อ :P ไหนมาทำให้กินหน่อยดิ๊ << คำพูดใคร คุ้นมะ :P

  4. Teerachai says:

    กระเทียมเยอะจัง เอิ้ก ระวังกลิ่นออกมาตอนเรอ

  5. pij says:

    เพราะจานนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพงัย เลยต้องเน้นกระเทียมเยอะๆ
     
    กินทุกวันรับรองคลอเรสเตอรอลลด(แต่พุงระเบิด -_-\’)
     
     
    เตรียมแปรงสีฟันไว้ข้างจานเวลากินด้วยละ จะได้ไม่ลืมแปรง :P เหม็นจริงๆ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s